Oggi per il nostro appuntamento con la rubrica de “Il Granaio – Baking time”, vi proponiamo dei FROLLINI RUSTICI con farina di farro, zucchero di canna e tante gocce di cioccolato.
Volevo provare a fare dei frollini senza uova, fino ad ora non li avevo mai fatti, e senza lattosio, ma non avevo idea da dove cominciare. Ho cercato un po’ sul web e sono capitata sul blog Sweetpic, i suoi frollini avevano un aspetto molto invitante e dal leggere la ricetta a mettere le mani in pasta è stato un attimo.
In questo primo esperimento non ho modificato molto la sua versione per non cambiare troppo il risultato finale. Uniche mie modifiche sono state: la sostituzione dell’olio di semi con il nostro imprescindibile olio extravergine di oliva, l’aggiunta di gocce cioccolato, che devono essere assolutamente presenti per i miei figli se voglio che li degnino di un assaggio, e durante la preparazione ho terminato lo zucchero di canna, così all’esterno ho dovuto utilizzare lo zucchero semolato.
Il risultato è stato un ottimo, anche se i miei non sono belli come gli originali, croccanti e perfetti da inzuppare nel tè o nel latte la mattina a colazione, per i miei figli sono diventati anche un’ottima merenda. Quindi promossi!
Vediamo insieme come fare...
FROLLINI RUSTICI
Ricetta originale del blog Sweetpic
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Mescolate in una ciotola la farina di farro, la maizena, il lievito, i semi della bacca di vaniglia e le gocce di cioccolato. In una seconda ciotola mescolate l’olio extravergine e il latte, quindi aggiungete lo zucchero di canna e mescolate bene.
Trasferite il composto con l’olio nella ciotola con le farine e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto fino a formare un panetto compatto.
Dividete ora il vostro panetto in due parti e formate due cilindri. Rotolateli ognuno nello zucchero di canna (io ho utilizzato lo zucchero semolato, perché non avevo più zucchero di canna!). Fasciateli ognuno nella pellicola e trasferiteli in frigorifero per almeno mezz’ora, la prossima volta proverò a metterli in frezeer in modo da ottenere un cilindro più compatto e più facile da tagliare a rondelle più precise.
Tagliate i cilindri a fette spesse circa un centimetro. Trasferiteli distanziati su una teglia coperta di carta forno. Cuocete i frollini in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti fino a che saranno dorati.
Fate raffreddare prima di servire.
INGREDIENTI:
- 250 g farina di farro
- 60 g maizena
- 5 g lievito per dolci
- 125 g zucchero di canna integrale
- 1 baccello di vaniglia
- 70 g olio extravergine di oliva
- 70 g latte di avena
- un pizzico di sale
- zucchero di canna grezzo q.b.
PROCEDIMENTO:
Mescolate in una ciotola la farina di farro, la maizena, il lievito, i semi della bacca di vaniglia e le gocce di cioccolato. In una seconda ciotola mescolate l’olio extravergine e il latte, quindi aggiungete lo zucchero di canna e mescolate bene.
Trasferite il composto con l’olio nella ciotola con le farine e un pizzico di sale. Mescolate bene il tutto fino a formare un panetto compatto.
Dividete ora il vostro panetto in due parti e formate due cilindri. Rotolateli ognuno nello zucchero di canna (io ho utilizzato lo zucchero semolato, perché non avevo più zucchero di canna!). Fasciateli ognuno nella pellicola e trasferiteli in frigorifero per almeno mezz’ora, la prossima volta proverò a metterli in frezeer in modo da ottenere un cilindro più compatto e più facile da tagliare a rondelle più precise.
Tagliate i cilindri a fette spesse circa un centimetro. Trasferiteli distanziati su una teglia coperta di carta forno. Cuocete i frollini in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti fino a che saranno dorati.
Fate raffreddare prima di servire.
Buon appetito!
Ed infine ecco il paniere completo di questo appuntamento:
- Da Carla: Focaccia con salvia, limone e capperi
- Qui da noi: Frollini rustici con farro e gocce di cioccolato
- Da Sabrina: Babà al rum
- Da Simona: Agnellino di pane
- Da Zeudi: Focaccia di Tritordeum con semi misti
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Ma che buoni Moni, quanto vorrei allungare le mani... Ciao bacioni a tutti :)
RispondiEliminaAh se mi piacciono!!! Anche qui con l'aggiunta di gocce di cioccolato conquistano proprio tutti!
RispondiEliminaDei frollini veramente deliziosi e golosi ^_^
RispondiEliminaUn bacio
Io adoro la farina di farro e lo uso spesso sia bianca che integrale, i biscotti li faccio spesso e i tuoi sono assolutamente di mio gusto e gradimento, ne sgranocchiarei due o tre😍
RispondiEliminaProprio l'altro giorno cercavo una ricetta simile, senza lattosio e burro. Hanno un aspetto fantastico. Me li segno. Li farò anche io con le gocce di cioccolato, ho lo stesso tuo problema: i miei figli non li guarderebbero neanche altrimenti.
RispondiEliminaA me sembrano bellissimi i tuoi Trillini, invece. Ed è molto interessante anche la ricetta con ingredienti sani e senza origine animale. Sono da copiare!
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