Si riprende! Come state? Passata bene la vostra estate? Spero di sì!
Potremmo definire settembre come “un secondo inizio anno”: facciamo buoni propositi, riprendiamo tutte le nostre attività dopo il torpore estivo, la scuola, la palestra, il lavoro. Un mese in cui si ha bisogno di un sacco di energia; iniziamo con una bella colazione e accompagniamo il nostro caffè con una bella fetta di Sbriciolata con amaretti e mele.
Questo semplice dolce è perfetto per il primo appuntamento del mese con la rubrica de “Il Granaio – Baking Time”.
La sbriciolata è una crostata rustica, semplice da realizzare, in cui sostituiamo la caratteristica griglia con tante croccanti briciole. Il suo interno nasconde tante fettine di mele e gli amaretti li abbiamo utilizzati per rendere ancora più golosa la frolla.
SBRICIOLATA AMARETTI E MELE
Ricetta ispirata alla torta sbriciolata di Miria - “Due amiche in cucina”
INGREDIENTI (per una teglia diametro 18 cm):
per il ripieno:
PROCEDIMENTO:
Sbriciolate finemente gli amaretti.
In un mixer versate le farine e aggiungete il burro a tocchetti freddo di frigo. Azionate il mixer per pochi secondi, otterrete una consistenza sabbiosa. Potrete ottenere lo stesso risultato anche lavorando velocemente con la punta delle dita il burro con le farine in una ciotola.
Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero, gli amaretti sbriciolati fini, i tuorli e il pizzico di sale. Amalgamate velocemente, senza compattare completamente l’impasto.
Imburrate la teglia e coprite con un disco di carta forno il fondo. Ho utilizzato una teglia col fondo rimovibile per estrarre più facilmente la sbriciolata una volta cotta.
Mettete nella teglia più della metà dell’impasto e pressate con le mani facendo anche un bordo di 2 cm. Cercate di ottenere uno spessore omogeneo.
Sbucciate le mele quindi tagliatele a fettine molto sottili.
Sul fondo di frolla, distribuite due cucchiai di confettura di albicocche quindi coprite con due strati di fettine di mele.
Coprite tutta le mele sbriciolando l’impasto tenuto da parte.
Infornate in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.
Sfornate, fate raffreddare completamente quindi eliminate lo stampo.
Ricetta ispirata alla torta sbriciolata di Miria - “Due amiche in cucina”
- 200 g farina per frolla
- 130 g burro
- 50 g semola rimacinata di grano duro
- 150 g amaretti
- 80 g zucchero semolato
- 2 tuorli
- un pizzico di sale
per il ripieno:
- 2 c. confettura di albicocche q.b.
- mele
PROCEDIMENTO:
Sbriciolate finemente gli amaretti.
In un mixer versate le farine e aggiungete il burro a tocchetti freddo di frigo. Azionate il mixer per pochi secondi, otterrete una consistenza sabbiosa. Potrete ottenere lo stesso risultato anche lavorando velocemente con la punta delle dita il burro con le farine in una ciotola.
Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero, gli amaretti sbriciolati fini, i tuorli e il pizzico di sale. Amalgamate velocemente, senza compattare completamente l’impasto.
Imburrate la teglia e coprite con un disco di carta forno il fondo. Ho utilizzato una teglia col fondo rimovibile per estrarre più facilmente la sbriciolata una volta cotta.
Mettete nella teglia più della metà dell’impasto e pressate con le mani facendo anche un bordo di 2 cm. Cercate di ottenere uno spessore omogeneo.
Sbucciate le mele quindi tagliatele a fettine molto sottili.
Sul fondo di frolla, distribuite due cucchiai di confettura di albicocche quindi coprite con due strati di fettine di mele.
Coprite tutta le mele sbriciolando l’impasto tenuto da parte.
Infornate in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.
Sfornate, fate raffreddare completamente quindi eliminate lo stampo.
Buon appetito!
Ed infine ecco il paniere completo di questo appuntamento:
- Da Carla: Ciaccia con l’uva
- Qui da noi: Sbriciolata amaretti e mele
- Da Natalia: Torta rustica con melanzane, pomodori e basilico
- Da Sabrina: Focaccia con farina semintegrale bio
- Da Simona: Pane tartaruga (con lievito madre)
- Da Zeudi: Pizzette fritte o montanare
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Monica che meraviglia!!!!!! Adoro l'abbinamento amaretti e mele!!!! Da fare, un bacione!
RispondiEliminaQuanto é golosa questa sbriciolata! La vorrei a colazione domattina 🥰
RispondiEliminaAdoro tutte le torte di mele e se ci sono gli amaretti anche di più ^_^
RispondiEliminaOttima proposta!
Un bacio
Che delizia la tua sbriciolata, Monica, e poi è un'ottima idea, veloce e golosa, complimenti!
RispondiEliminaBen ritrovata!!!! Qui si riaprono i battenti con una proposta più che golosa!!!
RispondiEliminaMagari ad averne una fetta qui!!
Ma che bella Moni, le torte di mele in tutte le loro forme sono le migliori per me! Buona ripresa, un abbraccio grande a tutti :)
RispondiEliminaCome sempre da te ci lascio gli occhi e l'acquolina :-P Questa sbriciolata è divina e non sai come invidio i tuoi assaggiatori!!
RispondiEliminaLa adoro!!!! E' tra le torte preferite!!!!Hai proprio ragione: settembre è da sempre un nuovo inizio carico di buoni propositi. Speriamo solo di riuscire a mantenerli. Baci
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