BISCOTTI A SCACCHI

Ciao a tutti!

Sono giorni caotici e pieni di cose da fare e alla fine chi ci rimette è sempre il mio piccolo angolino nel web!!! Perdonatemi...

Il fine settimana è volato via in un lampo...la festa della zucca ci impegna sempre molto, in realtà più il fotografo che me, io, avendo i nanetti, non posso aiutare come vorrei ed infatti quest’anno il mio aiuto sarà molto ridotto...la prossima settimana non potrò andare...devo stare con i nanetti...mi spiace un sacco...sono giornate caotiche, in cui si deve lavorare parecchio ma in cui alla fine mi diverto sempre e poi ho la possibilità di trascorrere del tempo con persone che, anche se abitiamo a due passi e fanno parte della famiglia, non vedo quasi mai (vero Ele!!!)...va be’ per quest’anno è andata così!!!

Domenica il tempo era bellissimo e sono venute tantissime persone...abbiamo lavorato tantissimo...

Ci è anche venuta a trovare un’amica...e dopo tanta pazienza da parte sua...l’abbiamo fatta aspettare un sacco di tempo, avevamo sempre qualcosa da fare...abbiamo trascorso qualche ora tranquilli insieme...tranquilli così così...visti gli scatenati nanetti!!!

Oggi vi lascio la ricetta di un biscottino che ha fatto un piccolo miracolo...nel senso che è stato apprezzato dai nanetti in blocco...in realtà la nanetta grande li ha voluti senza cioccolato...è la prima volta che succede...normalmente ne faccio di due o tre tipi per volta!!!


BISCOTTI A SCACCHI

INGREDIENTI:

• 400 g farina tipo 00
• 200 g amido di mais
• 200 g zucchero a velo
• 200 g burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di lievito
• 2 uova
• 1 tuorlo

• cioccolato fondente q.b.

PROCEDIMENTO:

Disponete la farina e l’amido di mais a fontana su un piano di lavoro, aggiungete le uova e il tuorlo, il lievito, lo zucchero a velo e il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Impastate il tutto fino ad ottenere una palla dalla consistenza liscia e uniforme. Lasciate riposare in frigorifero per circa due ore.
Trascorse le due ore, riprendete la pasta e stendetela ad uno spessore di 6-8 mm e con uno stampo per biscotti formate tutti i biscotti, poneteli su una teglia foderata di carta forno, lasciate riposare ancora 2 ore in frigo quindi cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 15-16 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella per dolci. Una volta freddi potete sciogliere il cioccolato e decorare come volete.
Per il cioccolato faccio un veloce e semplice simil-temperaggio: sciolgo nel microonde ¾ del cioccolato totale da utilizzare, una volta sciolto aggiungo la parte restante (tagliata a piccoli pezzetti) e mescolo bene fino a completo scioglimento, quindi utilizzo il cioccolato come da ricetta.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest Dolci Biscotti del blog Mamma mia quante ricette: