GELATO AL CIOCCOLATO....e festa dei nonni!

Ciao a tutti!

Oggi, come ormai saprete, è la festa dei nonni. Lo stesso giorno in cui viene celebrata la festa degli angeli custodi...perché è proprio quello che sono degli angeli custodi per noi e per i nostri figli...

E’ un ruolo meraviglioso, si possono occupare dei piccoli completamente però senza avere i problemi dei genitori...essere genitore è un dono immenso ma quanti problemi...quanti dubbi...quante paure...quante scelte difficili...e poi purtroppo la vita non ci permette di rallentare e seguire i nostri figli sempre con la serenità che meriterebbero. Nel momento in cui si è nonni si ha la possibilità di dedicarsi completamente ai propri cuccioli con tanta serenità e saggezza e forse tornare anche un po’ bambini con loro...donando tutta la comprensione che a volte un genitore, essendo impegnato ad educare un figlio, non può permettersi di dargli...

E quindi visto che i nonni regalano tante coccole anche io vi lascio una coccola di ricetta...un gelato al cioccolato...se non è una coccola questa...un gelato molto cremoso con un intenso sapore, se amate il cioccolato lo dovete provare...la ricetta viene dallo zio Piero quindi inutile dire che non è stata modificata in nulla se non nell’essere proposto con un biscotto fatto con l’aiuto dei miei nanetti...ma questa è un’altra storia... 

GELATO AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 4 tuorli
• 140 gr zucchero
• 40 gr glucosio
• 20 gr miele
• 250 gr panna
• 250 gr latte
• 55 gr cacao
• 60 gr cioccolato fondente 70%

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa riducete il cioccolato in piccoli pezzi e pesate tutti gli ingredienti. Quindi montate le uova con lo zucchero, a questo punto unite il cacao. In un pentolino intanto mettete a bollire il latte, la panna, il miele e il glucosio. Quando arriva a bollore, aggiungete le uova montate con lo zucchero continuando a mescolare. A questo punto aggiungete il cioccolato a pezzetti e togliete dal fuoco continuando a mescolare finché sarà perfettamente sciolto. Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi quando sarà completamente freddo mettete in frigorifero per 12 ore (io lo lascio tutta la notte). Il giorno successivo mettete il composto nella gelatiera e lasciatela lavorare fino a raggiungere la giusta cremosità.

Potete fare questo gelato anche senza gelatiera seguendo queste piccole regole. 

Buon appetito!