CLAFOUTIS DI CILIEGINI CON OLIVE AL TIMO

Ciao a tutti!

Ogni volta che riordino la dispensa trovo sempre qualche ingrediente nascosto in un angolino che pensavo di aver terminato...e la cosa mi piace un sacco...oppure vi capita mai, quando riordinate l’armadio, frugando nelle tasche di trovare qualche piccolo tesoro perduto...a me spesso...da piccola quando aiutavo in questo lavoro mia mamma, le monetine dimenticate in fondo alle tasche di pantaloni e cappotti erano le mie...non immaginate la soddisfazione e l’entusiasmo nell’aiutarla...

Bene tutta questa lunga introduzione per dirvi che stamattina ho riordinato i file del blog e naturalmente anche lì, come nella mia dispensa, ci sono state delle sorprese...delle ricette dimenticate cucinate quest’estate a ferragosto(qui e qui)che però meritano di avere più considerazione di quella che hanno ricevuto da quella sbadata...che sono io!!!

La prima è un clafoutis di ciliegini...troppo buono e bello per essere ignorato...il clafoutis dolce è una ricetta che vorrei fare da una vita e quindi, visto che sono una persona molto coerente...ho iniziato con un clafoutis...salato!!! La ricette l’ho trovata su un allegato di Sale&Pepe.

CLAFOUTIS DI CILIEGINI CON OLIVE AL TIMO

INGREDIENTI per 4 persone in una teglia 16x20 cm:

• 120 g farina 00
• 500 g pomodorini ciliegini
• 100 g olive taggiasche
• 3 uova
• 2,5 dl latte
• 70 g parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di foglie di timo fresco
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe

PROCEDIMENTO:

Tritate grossolanamente le olive, mettetele in una ciotola, unite il timo e mescolate con cura. Rompete le uova in una ciotola a parte, aggiungete la farina, setacciandola attraverso un colino, poi il latte, il parmigiano, 5 cucchiai di olio, sale, pepe e mescolate bene.

Oliate una teglia rettangolare e infarinatela, quindi distribuite sul fondo i ciliegini e il mix di olive, versate sopra l’impasto di farina preparato e cuocete in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti. Servite infine il clafoutis tiepido o a temperatura ambiente.

Buon appetito!