BISCOTTI RIPIENI AI FICHI...ma non fichi qualunque!!

Ciao a tutti!!!

Continuano i lavori per riportare la casa a nuovo splendore...bhe’ non esageriamo...proprio allo splendore con una padrona di casa inguaribilmente disordinata come me non ci arriverà mai...ma ad un qualcosa di accettabile quello senz’altro sì! Sono a buon punto e soprattutto senza intoppi, allagamenti o “pestaggi” di dita...

Tutto questo lavorare qualche giorno fa è stato interrotto dallo scampanellio di un corriere...non vi nascondo di essere rimasta un po’ perplessa e subito di aver pensato...”cos’altro ha comprato quel monello!!??”...ma appena aperta la busta mi sono resa conto che non poteva essere nulla di acquistato...il pacchetto era estremamente curato, fasciato con una bella carta con tante palline...la mia curiosità mi spingeva a strappare tutto ed aprire velocemente, ma non ho potuto vista la tanta cura con cui era stato confezionato, così ho preso un paio di forbicine e, con un lavoro certosino, ho aperto la prima parte dell’incarto che racchiudeva una bella scatola gialla a pois rosa, verdi, azzurri, bianchi con un nastrino di raso rosa...insomma tutta colorata...decisamente molto solare proprio come chi mi ha fatto questo delizioso dono...finalmente aperta la scatola avrei scoperto cosa racchiudesse questo misterioso scrigno...apro...e...

Siete curiosi!!??

Volete proprio saperlo...

Va bene...va bene...vi svelo il mistero...

Anzi no ...

Venite con me in cucina e lo scoprirete negli ingredienti di questi golosissimi biscotti...l’idea l’ho presa da qui ma poi ho fatto la mia GOLOSA modifica...

BISCOTTI RIPIENI AI FICHI
 
INGREDIENTI:

• 400 g farina tipo 00
• 200 g amido di mais
• 200 g zucchero a velo
• 200 g burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di lievito
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 200 g MARMELLATA GOLOSA DI FICHI CON CACAO E VANIGLIA DELLA ZIA CONSU
• 200 g biscotti secchi 

PROCEDIMENTO:

Disponete la farina e l’amido di mais a fontana su un piano di lavoro, aggiungete le uova e il tuorlo, il lievito, lo zucchero a velo e il burro a pezzetti a temperatura ambiente.

Impastate il tutto fino ad ottenere una palla dalla consistenza liscia e uniforme. Lasciate riposare in frigorifero per circa due ore. Nel frattempo, ponete la marmellata in una ciotola, unite i biscotti secchi sbriciolati. Mescolate bene.

Stendete la pasta frolla in più sfoglie alta circa 1/2 cm, ricavate da ognuna un rettangolo. Posizionate il ripieno sul lato più corto del rettangolo, lasciando un po’ di spazio sui lati. Richiudete formando un rotolino e tagliate la pasta in eccesso.

Sigillate bene i bordi di ogni rotolo e ponetelo su di una teglia foderata di carta forno. Cuocete i biscotti ai fichi in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti. Sfornate i biscotti su una griglia, lasciateli raffreddare e quando saranno ancora tiepidi tagliate con un coltello affilato dei biscottini larghi 1 cm e mezzo, ora lasciate raffreddare completamente.

In alternativa potete una volta fatti i rotolini tagliare direttamente i biscotti quando sono ancora crudi e cuocerli già porzionati.

Buon appetito!


Allora avete finalmente capito di chi parlavo...
già della carissima Zia Consu...una ragazza davvero geniale...
un piccolo vulcano di idee...una persona davvero preziosa...
Questa marmellata era davvero golosa, come lei stessa l’ha definita, infatti al primo assaggio si viene avvolti dalla dolcezza del cioccolato e della vaniglia e solo in un secondo momento arriva il meraviglioso sapore dei fichi...un mix davvero azzeccato... Bravissima Consu...

Ti ringrazio moltissimo...la tua marmellata ha conquistato anche due dei miei esigenti nanetti...e questa è prova di quello che dicevo prima...sei un genio!!??