MERLUZZO AL FORNO CON FINOCCHI

Ciao a tutti!!!

Oggi sono di poche parole....uno dei miei nanetti è di nuovo malato, di nuovo prima del fine settimana, di nuovo dopo solo due giorni di asilo.....non ne posso più!!!

Scusate lo so sono monotona...qui si parla solo di nanetti malati da un po’ di tempo a questa parte ma vi assicuro che non è facile ignorare la cosa e scrivere un post scoppiettante quando hai la luna un pochino storta!!!!!

E poi ci si mette anche sta cavolo di Primavera...ma dove è finita, l’avete vista!!?? Perché qui per il momento proprio non si vede, in questo momento fa capolino dalle nuvole un timido sole ma per il resto della giornata ha piovuto e poi fa anche freddo....avete visto le previsioni??!! Per noi pioggia...pioggia...pioggia...e freddo....
Ho una montagna di abiti da lavare...ormai gli armadi si sono svuotati....uff.....

Va be’ basta tediarvi con le mie lamentele, passiamo alla ricetta: oggi è venerdì, quindi venerdì pesce e allora che pesce sia....

MERLUZZO AL FORNO CON FINOCCHI

INGREDIENTI per 2 persone:

• 4 filetti di merluzzo
• 3 finocchi
• 1 cipolla media
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 4 cucchiai di olive nere
• semi di anice
• buccia grattugiata di un limone
• olio extravergine di oliva
• sale grigio bretone
• pepe

PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 200°C. Tagliare la cipolla a rondelle e metterle a bagno con acqua calda e aceto, tenere da parte. Lavare i finocchi, tagliarli a striscioline sottili (2-3 mm). Tagliare a rondelle le olive (o a tocchetti).

Ungere una teglia larga con un filo d’olio extravergine d’oliva e disporre i finocchi, la cipolla scolata e condire con sale, pepe e semi di anice. Infornare per 20 minuti. Durante la cottura girare i finocchi.

Passati i 20 minuti adagiare i filetti di merluzzo sui finocchi, aggiungere le olive, la buccia di limone grattugiata, olio, sale e pepe. Infornare per altri 10 minuti.

Servire caldo.

Buon appetito e buon fine settimana a tutti!!!