TRIPPA DELLA NONNA COCCA

Ciao a tutti!
E’ il 19 marzo.......festa di San Giuseppe....la festa di tutti i papà del mondo!!!
Ho sempre sentito dire da mia mamma, e da mia nonna prima di lei, che il mestiere più difficile del mondo è fare i genitori...non ci sono regole scritte......ti arriva un frugoletto nelle braccia da un momento all’altro, ma la cosa più tragica è che non è dotato di libretto di istruzioni.....quindi, dal momento in cui lo stringi tra le braccia, devi crescere con lui...devi accompagnarlo verso la vita scegliendo con lui la strada giusta... Per una madre sembra che questo debba essere più semplice o forse innato (anche se poi non sempre è così) mentre per un papà tutto sembra essere più complicato. Ma poi sarà davvero??!!
Io sono fortunata ho una famiglia meravigliosa, tre splendidi bimbi, una pelosetta da urlo e poi lui...il mio fotografo....a volte chef....il mio migliore amico...ah sì....anche mio marito ed infine, ma non per ultimo......PAPA’...il papà dei miei figli. E che papà!!!
Immagino che storcerà parecchio il naso quando, con voi, leggerà quello che ho scritto perché non ama essere celebrato, non è abituato ad essere lodato e quindi non ama questo tipo di chiacchere. Però oggi non potevo far altro che dedicare questo post a lui, perché sa essere un papà favoloso e sempre presente nella vita e per la vita dei suoi figli...ok manca un po’ di autorità...o meglio l’autorità la usa solo per le cose importanti, come dice lui, ed infatti quando la sua principessa (e non sono io!) gli fa gli occhi dolci.....bhe'! lui si scioglie come neve al sole. E’ un papà meraviglioso e lo è stato dal primo momento in cui ha preso in braccio i nostri tre cuccioli per la prima volta......e loro lo sanno!!!

Buona festa del papà.....ti vogliamo tanto bene!!!!!

La ricetta di oggi, è una ricetta che lui ama molto perché è una ricetta della sua mamma. E quindi via con la trippa della nonna Cocca!!!

TRIPPA DELLA NONNA COCCA

INGREDIENTI:

• 400 gr foiolo (centopelle di bovino)
• 400 gr di trippa
• 700 gr carote
• 1 cipolla media
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 rametto di rosmarino
• ½ spicchio d’aglio
• 3 foglie di alloro
• vino bianco q.b.
• brodo vegetale
• sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare ed asciugare le trippe (trippa e foiolo) e soffriggerle con solo olio extravergine d’oliva in modo che rilascino la loro acqua e lasciarla evaporare. Tagliare a tocchetti le carote lasciandone da parte una per il soffritto. In un’altra padella far soffriggere in abbondante olio extravergine di oliva un trito fatto con cipolla, carota, sedano, rosmarino e aglio. Aggiungere le trippe e le carote a tocchetti, lasciar rosolare aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, salare e pepare, aggiungere le foglie di alloro e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale. E’ necessaria circa un’ora di cottura.
Servire caldo.

Buon appetito!