TIMBALLO DI PATATE

Buonasera a tutti!!!
Sinceramente non è granché “buonasera”...continua a piovere piovere piovere....che incubo...sto mettendo le branchie!
Ahimè! Sono meteoropatica! Aggiungetevi che l’influenza dai miei cari nanetti e passata a me e che continuo a tossire come una pazza per tutta casa (sapeste che voce sexi!!! Ah ah ah!)...e il quadretto è completo!!! Girovago per casa, seguita dalla mia fida cagnolina (anche lei odia questo tempo!) facendo movimenti circolari...sapete un po’ come quelle povere bestie costrette nelle gabbie che dimostrano il loro disagio camminando in circolo continuamente.... Questo inverno mi sta facendo impazzire!!!

Forse sono già un po’ pazza!! Vi ho detto milioni di volte che non soffro il freddo e in casa sto sempre con le maniche corte ed ultimamente visto che ho rotto le ciabatte (anche!), le ho sostistuite con un paio di vecchi sandali molto comodi....ormai chi vive intorno a noi (per fortuna tutti o quasi parenti!) non ci fa più caso, si sono abituati a vedermi uscire anche in giardino così in pieno inverno (ad esempio quando suona il campanello e devo prendere delle erbe aromatiche) mentre le persone che vengono da fuori...bhe’ rimangono sempre un po’ perplesse!!! L’ultimo episodio poco fa! Avevo appena messo Adri a dormire che suona il campanello, non abitiamo in un condominio quindi dalla porta usciamo direttamente fuori, c’è solo una piccola veranda.....non mi viene neppure in mente di prendere un maglioncino o mettere delle scarpe più consone...così sono uscita in maniche corte e sandali e fuori pioveva e pioveva parecchio!!! Il corriere mi ha guardato come se fossi una pazza!!! Giuro non sono ancora pazza...soffro solo il caldo!!! Eh Eh!!!

Oggi vi lascio una ricettina che è perfetta per questo tempo....è un timballo con patate, verza, prosciutto, provolone e uova...insomma una vera bomba!

Nota: ho utilizzato una teglia troppo piccola (la mia 28x20 cm) e quindi il mio timballo è diventato troppo spesso....anche se buonissimo!

TIMBALLO DI PATATE

INGREDIENTI:

• 800 gr patate
• 100 gr prosciutto cotto affettato
• 300 gr verza
• 100 gr provolone
• 30 gr pangrattato
• 60 gr burro
• 2 cucchiai di paprica
• 2 uova
• sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Cuocete le patate e passatele allo schiacciapatate senza sbucciarle (la buccia si separa automaticamente!). Trasferite la purea in una ciotola capiente e unite 40 gr burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Regolate di sale, aggiungete la paprica e amalgamate a fondo per dare omogeneità al composto. Incorporate anche le uova e amalgamate ancora.
Pulite la verza eliminando le foglie rovinate, staccate le foglie intere, levatele e sbollentatele per pochi minuti in acqua salata. Tagliate il provolone a fette sottili e le fette di prosciutto a strisce. Ungete una pirofila (più grande di quella che ho usato io che era 28x20 cm per avere un timballo più sottile) con il burro rimasto e spolverizzate con il pangrattato. Foderate la pirofila con uno strato di foglie di verza, unite 1/3 della purea di patate e livellatelo in uno strato omogeneo. Quindi coprite con uno strato di prosciutto cotto e di formaggio. Ripetete la sequenza degli strati terminando con uno strato di purea di patate. Cospargete la superficie con del pangrattato.
Accendete il forno a 180°C quindi infornate quando sarà caldo, fate cuocere per circa 40 minuti. Una volta cotto, lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.

Buon appetito!