TRUE LIES.......bugie autentiche!!!!!

Buongiorno!!!
Come avete trascorso il week end... Noi tutto ok, domenica è stata una bellissima giornata di sole mentre sabato è piovuto tutto il giorno... Non ho potuto resistere alla voglia di fritto e visto il periodo non potevano essere che bugie....Ma vi siete mai chiesti in quanti modi sono chiamati questi dolcini tipici del Carnevale?

Praticamente ogni regione le chiama a modo suo....

• bugie (Genova, Torino, Asti, Imperia), italianizzazione del ligure böxie
• cenci o crogetti (Toscana)
• struffoli zona Grosseto, Massa Marittima (Toscana)
• chiacchiere (Basilicata, Sicilia, Campania, Lazio, Umbria, Puglia, Calabria, a Milano, Sassari e Parma)
• cioffe (Sulmona, centro Abruzzo)
• cróstoli o cróstołi o gròstoi (Ferrara, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Friuli, Venezia Giulia)
• crostoli o grustal (Ferrara)
• cunchiell' o qunchiell (Molise)
• fiocchetti (Montefeltro e Rimini)
• frappe (Roma, Viterbo, Perugia e Ancona)
• gałàni o sosole (Venezia, Verona, Padova)
• gale o gali (Vercelli e Bassa Vercellese)
• guanti (Caserta)
• gròstołi o grostoli (Trento)
• intrigoni (Reggio Emilia)
• lattughe o latǖghe (Mantova)
• maraviglias (Sardegna)
• rosoni o sfrappole (Modena, Bologna, Romagna)
• sfrappe (Marche)
• sprelle (Piacenza)
• risòle (Cuneo e sud del Piemonte)
• e ancora stracci, lasagne, pampuglie, manzole, garrulitas.

Possono anche essere coperte da miele, cioccolato e/o zucchero a velo, innaffiate con alchermes o servite con il sanguinaccio dolce o con mascarpone montato e zuccherato. La tradizione delle frappe probabilmente risale a quella delle frictilia, dei dolci fritti nel grasso che nell'antica Roma venivano preparati proprio durante il periodo dell'odierno carnevale (qui).

La ricetta che vi lascio è quella della mia nonna, con la differenza che lei metteva nell’impasto ½ bicchiere di vino bianco e 3 cucchiai di grappa, mentre io ho messo ½ bicchiere di grappa.

BUGIE

INGREDIENTI:

• 500 gr farina 00
• 50 gr burro
• 80 gr zucchero
• 2 uova
• ½ bicchiere di grappa
• un pizzico di sale
• buccia di limone
• 1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:

Metto tutti gli ingredienti nella ciotola dell’impastatrice e lascio impastare per una decina di minuti. Una volta l’impasto è pronto lo lascio riposare per mezz’ora in frigo coperto da pellicola.
Trascorso il tempo di riposo riprendo l’impasto e tiro le sfoglie sottili sottili (se le volete molto sottili si possono tirare con la sfogliatrice) e ritaglio con la rotella zigrinata nella classica forma delle bugie. 
Friggo in abbondante olio caldo e una volte cotte cospargo con zucchero a velo.

In realtà le mie sfoglie non sono poi tanto sottili....a noi piacciono un po’ più consistenti!!!!!


Buon appetito!





Con questa ricetta partecipo al "Contest di presentazione" di Silvia del blog "Perle ai Porchy":