BRIOCHES...senza impasto!

Ciao a tutti!
Come state? Noi quasi bene, nel senso che sembra che l’influenza sia passata colpendo solo un pargolo...però non voglio cantar vittoria in fondo il week end non è ancora iniziato!!!!  
In una settimana il momento che preferisco è il venerdì sera, ma questo ve l’ho già raccontato, mentre in una giornata il momento che preferisco è la mattina a colazione.
Sognerei una colazione stile famiglia del Mulino Bianco: tutti intorno ad un tavolo apparecchiato con molta cura.....il latte caldo, il the fumante, la caffettiera che gorgoglia sul fuoco, tanti bicchieri di succo d’arancia per ognuno dei presenti e poi tanti dolcini: meravigliosi biscotti, brioches appena sfornate, marmellate fatte con la frutta dell’orto l’estate precedente....e noi tutti belli composti sorridenti a conversare amabilmente davanti a tutta questa meraviglia!

Da voi succede così? Ah Ah Ah! In casa Fotocibiamo le cose sono molto diverse...decisamente molto diverse.... Iniziamo dall’umore dei presenti...ce ne fosse uno che sorride...il cane che abbaia o guaisce perché vuole uscire....Urli di mamma e papà perché Adriano si sta arrampicando sulle sponde del box per tentare l’evasione (ahimè tentativi tutti ben riusciti!)...papà che mangia in piedi appoggiato al mobile della cucina come dovesse tenersi pronto ad una fulminea fuga.....Ali che urla FOCACCIA sdraiata sul divano come Paolina Bonaparte...Chiara che, dopo aver finito il biberon di latte, sempre dal divano urla HO FINITO perché alzarsi e posarlo sul tavolo sarebbe troppo faticoso...ed io....bhe’ di solito io sono l’unica seduta a tavola con la mia tazza di thè fumante e qualche dolcino da “pucciare” incurante di tutto questo pandemonio che ogni mattina si sviluppa a casa e convinta di godermi fino in fondo questo momento della giornata che io amo tanto!!!!! Che volete che vi dica...non si può avere tutto....le favole lasciamole per la sera da leggere ai bimbi!!!

Mi consolo con questa brioches! L’originale la trovate qui da Martina, ho sostituito solo il burro con la margarina...ma la prossima volta non lo farò più! Ed aggiunto il cioccolato....perchè senza che coccola sarebbe??!!


 
BRIOCHES SENZA IMPASTO

 
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 30x10x10cm:

• 250g di farina Manitoba
• 100g di margarina fusa
• 75g di acqua a temperatura ambiente
• 2uova medie a temperatura ambiente
• 60g di miele chiaro di acacia
• 20g di zucchero
• buccia grattugiata di mezzo limone
• semi di mezza bacca di vaniglia
• 2g di sale
• 3g di lievito di birra secco

• zuccherini

PREPARAZIONE:

In un contenitore capiente mescolare le uova con la margarina fusa, l'acqua, il miele, il sale e lo zucchero e gli aromi. Mescolare la farina con il lievito di birra secco e poi versare il tutto sul composto liquido. Con una forchetta mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire il contenitore con il suo coperchio o con della pellicola e lasciar riposare per due ore a temperatura ambiente. Trasferire poi il contenitore in frigo nel ripiano più freddo e lasciarlo lì per minimo 24 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione in frigo tirate fuori il contenitore, infarinate bene il piano del lavoro, spolverate di farina l'impasto e versatelo sul piano di lavoro. Dividete l'impasto in 4 pezzi (risulteranno circa 4 pezzi da 150g) e con le mani infarinate prendete ogni pezzetto di impasto e fate le pieghe del tipo II che consistono nel tirare un lembo di impasto e ripiegarlo verso il centro, girare l'impasto di qualche grado e ripetere l'operazione fino ad aver fatto il giro. Ora invece fate le pieghe del tipo I, piegando l'impasto a portafoglio, formate un rotolino della larghezza dello stampo e posizionatelo nello stampo stesso, precedentemente ben imburrato e NON infarinato. Ripetete le operazioni per ogni pezzetto di impasto e posizionatelo...Mettete ora lo stampo nel forno e posizionateci a fianco un pentolino con acqua bollente, in modo che si formi del vapore all'interno del forno...Di tanto in tanto, quando l'acqua nel pentolino si sarà raffreddata fatela bollire nuovamente e rimettete il pentolino nel forno..
Fate lievitare la brioche fino a quando raggiungerà il bordo. A questo punto sbattete un uovo con del burro fuso non caldo e spennellate la superficie della brioche. Cospargete poi con zuccherini e infornate a 180° per 20-25 minuti.


Io non ho seguito perfettamente le indicazioni della ricetta, infatti non ho aspettato che la brioches lievitasse fino al bordo ma per la fretta di cuocerla l’ho infornata che era un po’ bassa...ed infatti non è cresciuta molto!!! E fate attenzione al forno......

Buon appetito!