TORTINI ARRUGGINITI....

Sapete come si dice, non tutti i mali vengono per nuocere.

Vi ho raccontato la mia odissea col forno, e che ora provvisoriamente funziona con un’unica resistenza.  
Sapete...il tecnico aveva ragione...mi sono trovata benissimo! L’unica cottura che posso utilizzare è detta termoventilata e serve per cuocere, senza preriscaldamento, su uno o più piani, alimenti che richiedono la stessa temperatura di cottura.
Bhe’! oggi ho provato a fare dei biscotti e per la prima volta non li ho cotti troppo in superficie e dei tortini che vi assicuro sono una vera coccola, un vero premio!!! Quindi posso dire che ho imparato ad utilizzare meglio il mio forno, certo per cuocere focacce, pizze o pane non penso possa andar bene in questa modalità e quindi devo aspettare che venga aggiustato del tutto.....ma per alcuni dolci è perfetto!!!

Avevamo voglia di regalarci un dolcino che potesse essere una vera coccola, quindi non poteva che essere un dolce super cioccolatoso.
Ne è scaturita una tortina molto morbida e dolce, la dolcezza è mitigata dall’abbondante cacao amaro con cui è spolverata ed è esaltata dal piccantino dato dallo zenzero.....


TORTINI ARRUGGINITI

INGREDIENTI per 6 tortini di 10 cm di diametro:

• 100 gr cioccolato fondente
• 100 gr zucchero a velo
• 50 gr burro
• 2 uova
• semi di mezza bacca di vaniglia
• un pizzico di sale
• 1/3 cucchiaino di zenzero in polvere

PREPARAZIONE:

Tritare finemente il cioccolato, metterlo in una ciotola adatta al microonde e passatelo nel microonde alla massima potenza per 1 minuto e mezzo (oppure fatelo fondere a bagnomaria). Una volta trascorso il tempo, aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare per bene per far amalgamare il tutto.
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi raccogliendoli in due ciotole separate. Unire agli albumi un pizzico di sale e montare a neve ben ferma. Aggiungere ai tuorli lo zucchero, i semi della vaniglia e lo zenzero e montateli fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unire il cioccolato al composto dei tuorli e mescolare. Aggiungere anche gli albumi montati a neve delicatamente con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto.
A questo punto dividere il composto in 6 stampini di 10 cm di diametro precedentemente imburrati. Cuocere in forno già caldo a 180°C per 10 minuti.
Una volta freddi, senza sformarli dagli stampini, spolverateli abbondantemente di cacao amaro e serviteli direttamente negli stampi dove sono stati cotti.

Buon appetito!



Con questa ricetta partecipo al contest “Un dolce al mese – Il cioccolato fondente” di Morena del blog “Morena in cucina”: