PANE DI SEMOLA IN PADELLA......e la debacle elettrodomestica.

Mi ha abbandonato! Ed ora cosa faccio!!??
Senza il mio amato forno non so come fare.....in casa mia il forno è acceso un’ora sì e l’altra anche ed ora ha deciso di non funzionare più. Neanche l’intervento dell’ingegnere di casa ha sortito effetti...non è riuscito a fare il miracolo.
Il fattaccio è successo sabato sera quando preparando la cena abbiamo acceso il forno per riscaldarlo....due minuti e “stump” tutto al buio: bimbi che strillano, Molly che abbaia, mamma e papà che urlano ordini a destra e a manca per evitare di schiacciare qualche cucciolo nel tentativo di raggiungere la torcia nel secondo cassetto dell’armadio dell’ingresso. Vi assicuro che l’impresa non è stata facile considerando che oltre ad evitare lo spiaccicamento dei cuccioli, la porta della cucina è bloccata da un cancello “anti fuga marmocchi” ed al buio non è proprio semplice aprirlo. Alla fine siamo arrivati alla torcia, i bimbi e Molly appena vista la luce si sono zittiti e papà è partito per andare a riattivare il salvavita che molto furbescamente è stato sistemato fuori di casa all’ingresso dello zio al piano di sopra (in casa come per tutte le persone normali sarebbe stato troppo bello!).
A questo punto avevamo la luce ma non sapevamo che cosa fosse in corto circuito, e alla fine dopo aver riattivato uno alla volta gli apparecchi che erano accesi al momento del black out, lo abbiamo trovato, era proprio lui, il mio amato forno.
Ed ora??!! Per la cena abbiamo risolto in fretta utilizzando altre cotture, e per il forno l’ingegnere ha tentato la rianimazione cambiando la presa e controllando tutto il possibile....ma nulla si è risolto e l’unica possibilità rimane l’assistenza...speriamo non ci vogliano tempi biblici!
Sapete inizio a preoccuparmi, il week end scorso mi hanno lasciato le fruste elettriche durante la preparazione del frosting degli whoopie e questo week end il forno.....il prossimo cosa succederà? 

 

Tutto questo per spiegarvi il titolo della ricetta di oggi, non avevo il pane e non avevo il forno e quindi???? Mi è venuto in mente che qualche anno avevo provato una ricetta di un pane fatto di semola di grano duro cotto in padella e così detto fatto.
La ricetta originale l’ho trovata sul libro “fare il pane con la macchina del pane” che mi è stato regalato diversi anni fa, ho fatto solo poche modifiche sulla qualità e la quantità di lievito. 

 
PANE DI SEMOLA DI GRANO DURO COTTO IN PADELLA 

 

INGREDIENTI:

• 225 gr semola di grano duro fine
• 135 ml acqua
• 4 gr lievito di birra disidratato
• 5 gr sale fino
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone

PREPARAZIONE: 

 
Impastare tutti gli ingredienti partendo dalla fontana di farina sulla spianatoia, aggiungere tutti gli ingredienti tranne il sale ed iniziare ad impastare. Aggiungere anche il sale. Continuare ad impastare aggiungendo del latte di riso (o semplice acqua) se l’impasto risultasse troppo asciutto.
Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, stenderlo con le mani e porlo a lievitare in uno stampo tipo da crostata della dimensione della padella dove poi andrà cotto. Lasciarlo lievitare 1 ora e mezza coperto con un canovaccio, al riparo dalle correnti d’aria (magari all’interno del forno tiepido....ma il mio non funzionava!).
Passato il tempo di riposo, scaldare la padella scelta, senza aggiungere grassi. Fateci scivolare l’impasto lievitato e cuocetelo a fuoco vivo una decina di minuti per lato, con il coperchio.
Questo tipo di pane, cotto velocemente, si indurisce in fretta e deve essere consumato subito. 

 

A noi è piaciuto molto. Non aspettatevi la morbidezza del pane cotto in forno, sembra una focaccia un po’ più consistente ma è comunque una soluzione molto interessante e pratica.


Buon appetito!