CONIGLIO DELLA COCCA...e letture.

Stuzzicata dalla lettura del post di Roberta e poi di quello di Monica dei giorni scorsi ho deciso di continuare qui con voi le quattro chiacchere iniziate con loro sull’argomento...le nostre letture! Voi leggete tanto? Cosa vi piace?

Io ho sempre letto moltissimo, mi piace un sacco, mi rilassa, mi permette per quel momento di non pensare a nulla, di allontanare la mia attenzione da tutto quello che mi circonda e quindi in qualche modo riesco a riposare la mia pazza testolina... Quando leggo finisco per isolarmi totalmente dal mondo e entrare nel mondo del libro del momento, non ho mai avuto un genere preferito, vado a momenti anzi sarebbe meglio dire che ultimamente le scelte in fatto di letture sono state scelte per me dalla vita.
Fino a quasi cinque anni fa leggevo moltissimo e sceglievo in base a ciò che mi piaceva: poteva essere un autore particolare o un genere. Da quando sono nati i miei cuccioli...bhe’ il tempo della lettura si è drasticamente ridotto e quindi quel poco che riesco a leggere lo devo scegliere bene.....poco prima che nascessero i bimbi e per il primo anno di vita di Alice ho letto tutto ciò che trovavo inerente la cura e l’educazione dei bimbi, poi mi sono resa conto che a volte è meglio seguire il cuore e ho smesso di leggere....ora la mia attenzione si è spostata sui libri di cucina, possono essere manuali sulle preparazioni di base, manuali di pasticceria, semplici ricette....ma il tempo è poco e i libri tanti e quindi.....
C’è però un libro anzi in realtà sono sette che non mi stanco mai di rileggere e per il quale trovo sempre un po’ di tempo.....HARRY POTTER ...già già avete capito bene...e qui si spiega tutto direte voi!!! E già Monica questo è il mio libro mai senza per il motivo che dicevo prima...io sono una sognatrice ad occhi aperti e amo la fantasia e qui davvero riesco a fuggire dal mio mondo e scappare via.....non fraintendetemi, non sono pazza, ma a volte si ha bisogno di staccare un po’ dai problemi della vita facendoci coinvolgere nella fantasia pura....
Per continuare a rispondere al giochino di Monica, Il mio primo libro è stato Piccole Donne, mi era stato regalato da mia nonna. Mentre di libri per sempre senza ne ho diversi, non saprei quale dire...forse il più recente è “Io e Marley” un libro che mi è piaciuto tantissimo fino a quando lui non ha iniziato a stare male ed invecchiare...non sono più riuscita a continuare e non penso proprio che ci proverò mai più....

Va be’ ora non vi annoio più!
La ricetta di oggi fa parte della tradizione ligure, o meglio il coniglio è un ingrediente molto utilizzato in Liguria e vi sono diverse ricette di cui è il protagonista. Naturalmente ogni famiglia ha le sue. Questa è la versione del coniglio della cocca...chi è la cocca? È la mamma del mio fotografo, nonché la nonna dei miei bimbi....il suo nome non è Cocca naturalmente ma venne chiamata così dalla prima nipote e da allora per tutti e sette i suoi nipoti è la Cocca!

CONIGLIO DELLA COCCA

INGREDIENTI:

• 1 coniglio a tocchetti
• 1 cipolla media
• olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• un pezzetto di aglio
• prezzemolo
• sale

• 8 carote
• olio extravergine di oliva
• sale
• zucchero

PREPARAZIONE:

In una padella mettere l’olio extravergine di oliva e far rosolare per bene in tutte le loro parti il coniglio a tocchetti. Una volta rosolato abbassare la fiamma e aggiungere la cipolla tritata (la metto solo ora perché altrimenti si sarebbe bruciata mentre il coniglio rosolava), quindi bagnare con un bicchiere di vino bianco. Continuare così la cottura a fuoco medio per circa 30 minuti, a questo punto aggiungere il trito di prezzemolo e poco aglio (io ne metto molto poco, più meno la dimensione di un pinolo perché altrimenti il gusto invasivo dell’aglio copre quello delicato del coniglio invece di esaltarlo), aggiustare di sale e portare a termine la cottura se necessario aggiungendo poca acqua alla volta.

Come contorno ho cotto delle carote a rondelle con olio, sale e due cucchiaini di zucchero.


Buon appetito!