CALAMARATA CON CREMA DI PISELLI

Oggi sono continuati i lavori di decorazione della casa…. Tutto è stato molto più tranquillo, abbiamo ancora da finire qualche cosina ma direi che siamo decisamente a buon punto…

Invece i miei lavori di preparazione al Natale, sono davvero in alto mare… la pianificazione non è mai stata il mio forte, finisco per fare tutto all’ultimo minuto, ma quest’anno, se possibile, sono ancora più in ritardo. Ho in programma di fare dei biscotti e pasticcini da regalare…..se vi dicessi che non ho nemmeno ancora scelto quali ricette utilizzare??!! Ebbene è proprio così! Si accettano consigli… Sono un po’ fusa… Va be’ passerà….

Passiamo alla ricetta di oggi. La crema di piselli è di una semplicità disarmante, a volte la preparo come una vellutata, oggi invece abbiamo pensato di utilizzarla per condire la pasta, nello specifico la calamarata. E’ un ottimo espediente per far mangiare ai bimbi i piselli senza che quasi se ne accorgano…

CALAMARATA CON CREMA DI PISELLI

INGREDIENTI per 2 adulti e 3 bimbi:

• 350 gr calamarata
• 400 gr piselli surgelati
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di philadelphia
• 100 gr parmigiano reggiano
• olio extravergine di oliva
• sale 

PREPARAZIONE:

In una padella fate rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili con l’olio, aggiungere i piselli e lasciar cuocere per circa 25-30 minuti. Dieci minuti prima della fine della cottura aggiustare di sale e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, importante per esaltare il gusto dei piselli surgelati. Una volta cotti, frullate 2/3 dei piselli con 2 cucchiai di philadelphia. Rimettere la crema in padella e far addensare.
Portare al bollore una pentola con acqua, salare e cuocere la calamarata scolandola quando è ancora al dente. Mantecatela in padella con la crema di piselli, i piselli lasciati interi e il parmigiano reggiano.
Servite caldo.

Per avere un piatto più goloso aggiungere alla crema di piselli una dadolata di mortadella

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo per i macarons al Giveaway di Vaty del blog A Thai Pianist: Vaty è una persona dolcissima che cura il suo blog in maniera precisa, puntuale  ed elegante sempre accompagnata dalla sua cucciolina. Auguroni Vaty e mille complimenti!