CREMA DI ZUCCA AL TIMO

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Non ho potuto resistere, era troppo tempo che non vi presentavo una ricettina con la zucca… rimediamo subito, una bella crema di zucca, dolce, fumante…ottima in queste giornate piovose!!!

CREMA DI ZUCCA AL TIMO

INGREDIENTI:

·      800gr polpa di zucca

·      200gr patate sbucciate

·      1 cipolla media

·      olio extravergine di oliva

·      brodo vegetale

·      timo

·      sale

·      zucchero

·      1 rotolo di pasta sfoglia

 

PREPARAZIONE:

Tritate grossolanamente la cipolla e rosolatela in una casseruola con l’olio extravergine di oliva; nel frattempo pulite le patate e tagliatele a cubetti, quindi uniteli alla cipolla. Lasciate soffriggere pochi minuti e unite la zucca che avrete pulito e tagliato a dadini.

Mescolate bene e lasciate soffriggere ancora qualche minuto, coprite con del brodo vegetale bollente (fatto con una cipolla, 1 pezzetto di sedano e 1 cipolla) e cuocete per circa 30 minuti, finché zucca  e patate non saranno ben cotte. Aggiustare di sale e aggiungere un cucchiaino di zucchero, se piace esaltare il gusto della zucca. Aggiungere a questo punto un cucchiaio di timo tritato fine, lasciare insaporire qualche minuto, spegnete il fuoco e frullate il tutto. Dividete la crema in cocottine monoporzione, coprite con la pasta sfoglia e passare in forno per una decina di minuti, il tempo di cuocere la pasta sfoglia. Servite caldo.

Buon Appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest “Zucche alla riscossa” del blog Staffettain cucina: