BUDINO DELLA NONNA

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Finalmente stamattina è una bella giornata….e via una scampagnata…eh eh.....no no….e via la lavatrice!!!

Dopo un week end abbastanza fresco e soprattutto molto piovoso, oggi abbiamo una piccola tregua…ormai è diventata una regola: week end = pioggia, lunedì = sole….. Pazienza!!!

Ieri sera mio marito, dopo una giornata di servizio alla festa della zucca….non ancora contento, si è messo ai fornelli.

Questa volta non ha sfoderato il suo estro creativo, ma ha rispolverato una vecchia ricetta di casa, semplice, semplice….una vera coccola, che può essere anche un’ottima merenda per i nostri pargoletti….per la cronaca i miei non ne hanno voluto sapere neppure di assaggiare!!! Sono una vera soddisfazione…

BUDINO DELLA NONNA

INGREDIENTI:

·      ½ l latte

·      2 uova intere oppure 4 tuorli

·      1 hg zucchero semolato

·      50gr farina

per il caramello:

·      zucchero semolato

·      un pentolino col doppio fondo

PREPARAZIONE:

Come prima cosa, mettere il latte in un pentolino e portarlo ad ebollizione con un pezzetto di buccia di limone (solo la parte gialla, quella bianca è amara), tenere in caldo.

In un pentolino sgusciare le uova, quindi versare lo zucchero sulle uova e poi sbatterle fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro, infine unire la farina e sbattere ancora. A questo punto diluire questo composto con il latte bollente.

Mettere il tutto sul fuoco, lasciarlo cuocere, una volta raggiunto il bollore, per qualche minuto sempre mescolando fino a quando raggiunge la consistenza di una polenta molle. Togliere da fuoco e colare nello stampo.

Una volta freddo, sformare il budino sul piatto da portata e decorare con il caramello, fatto con zucchero e poca acqua in un pentolino dal doppio fondo.

Buon appetito!