BRIOCHES DI MANDORLE

Che week end…..una vera schifezza….dopo i bimbi (tutti e tre!) mi sono ammalata anch’io… La settimana è stata davvero lunga e difficile…già, sinceramente, le giornate con tre bimbi piccoli al seguito non sono mai facilissime, ma se a questo aggiungiamo il non star bene…bhe’! direi che sono diventate davvero un’impresa titanica. Per fortuna non mi capita spesso di essere messa così KO da un virus…

Oggi sto un pochino meglio, quindi cucino…ho prodotto parecchie cosine che mi frullavano in testa…naturalmente dovevo coccolarmi un po’ quindi ho pensato come prima cosa di farmi un dolcino.

Ho scelto una cosina semplice, una brioche, che potesse andar bene anche per la colazione di domani mattina…..se ci arriverà visto gli squali che nuotano in casa mia!!!

Per la cronaca….per la serie non si possono far progetti….anche questo week end i miei progetti sono saltati….domani sarei dovuta andare a lavorare alla festa della zucca organizzata nel nostro paese (Murta)… Luca è andato anche oggi… Pazienza va solo lui ed io sto con i bimbi…speriamo per il prossimo week end, infatti la festa si fa per due week end di seguito a cavallo di San Martino (patrono del paese) che è l’11 novembre. Tra le altre delizie della festa ci sono dei meravigliosi ravioli di zucca fatti da mia suocera (sua è la ricetta) e mio marito…

BRIOCHES DI MANDORLE

 

INGREDIENTI per 16 brioches:

·      130ml latte (io ho utilizzato il latte di riso)

·      1 cucchiaio di  Rum

·      2 tuorli

·      220gr farina 0

·      130gr farina di mandorle

·      7gr lievito di birra liofilizzato

·      1 cucchiaino di sale

·      60gr olio

·      40gr zucchero semolato

·      20gr zucchero a velo vanigliato

·      1 cucchiaino di succo di limone

·      mandolre a filetti per la decorazione

·      cioccolato fondente per la copertura

PREPARAZIONE:

Non avendo la farina di mandorle, ho frullato 130gr di mandorle con la farina 0, fino ad ottenere un farina fine. Le ho frullate insieme alla farina, in modo che questa assorbisse l’eventuale olio che rilasciano le mandorle mentre vengono frullate.

A questo punto ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria, avendo cura di far sciogliere il lievito nel latte tiepido prima di unirlo agli altri ingredienti. Otterrete un impasto molto più molle rispetto a quello del pane, inconsistente e parecchio appiccicoso.

Lasciarlo lievitare in un luogo caldo (lo metto in forno riscaldato a 40°C) per almeno 1 ora e mezza, quindi prendo l’impasto e a cucchiaiate lo divido negli stampi individuali precedentemente imburrati ed infarinati. Cuocere in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti.

Una volta freddi, preparare una veloce glassa facendo sciogliere il cioccolato fondente con poco latte, glassare ogni brioches e cospargere di filetti di mandorla.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al Contest “Le mandorle” del blog Untavolo per quattro:

Con questa ricetta partecipo al contest “Colazionesopraffina” del blog “la Cuochina Sopraffina”: